21世紀(jì)經(jīng)濟報道記者 文靜 重慶報道
這個“五一”小長假，冒出了一個新詞“優(yōu)質(zhì)周邊游”。它包含了高品質(zhì)的住宿和玩樂套餐?！皟?yōu)質(zhì)周邊游”是“高鐵1小時直達”帶來的周邊游升級，而非自駕，主打一個舒適感和松弛感。
同程旅行數(shù)據(jù)顯示，今年“五一”假期，國內(nèi)十大熱門火車線路幾乎全部為“1小時高鐵直達”的路線。具體包括：廣州南-深圳北，昆明-曲靖，北京南-天津，長春-吉林（市），昆明-玉溪，重慶北-萬州北，貴陽北-畢節(jié)，蘇州-上海，成都東-綿陽，長沙-株洲。隨著大部分地區(qū)天氣晴好、前后拼假等多重因素影響，同程旅行的“五一”報告認為，旅游熱度將延長到假期結(jié)束后的首個周末。
從“1小時高鐵直達”的熱門線路來看，不僅覆蓋一線城市，還包括曲靖、玉溪、萬州、畢節(jié)、株洲、綿陽等非一線城市，這與當(dāng)前人們避開人潮涌動，反向旅行到小眾城市的潮流相吻合。
當(dāng)不少四五線城市被拉進“高鐵1小時”交通圈，酒店的優(yōu)質(zhì)供給將如何滿足？當(dāng)下一個小長假來臨，如何讓游客不再免費睡在醫(yī)院或美容院的床上，甚至住進文旅委主任的家里？
瑞士洛桑酒店管理學(xué)院(EHL)博士Maggie Chen
酒店營銷研究專家、瑞士洛桑酒店管理學(xué)院(EHL)博士Maggie Chen接受21世紀(jì)經(jīng)濟報道記者專訪時表示，酒店從業(yè)者要思考如何為游客提供更多的價值，而不僅僅是住宿服務(wù)。在科技的加持下，酒店從業(yè)人員不再僅僅是服務(wù)員，而是將成為“引導(dǎo)者”，帶領(lǐng)客人體驗當(dāng)?shù)睾蛥⑴c社交互動。
有復(fù)購才能布局品質(zhì)酒店
“五一”假期剛結(jié)束，5月7日，酒店餐飲行業(yè)的年度盛事——2025漢森?第十二屆國際酒店用品博覽會暨良之隆中餐連鎖供應(yīng)鏈發(fā)展大會就在重慶國際博覽中心拉開序幕，持續(xù)到5月9日。
本屆展會規(guī)模宏大，超4萬平方米的展覽面積吸引了上千酒店和餐飲品牌參展商，預(yù)示著酒店和餐飲行業(yè)朝著品質(zhì)化、連鎖化、智能化方向邁進。
“五一”節(jié)后舉辦的酒店用品博覽會上的智能床墊
同程旅行的“五一”數(shù)據(jù)也表明了這一點，品質(zhì)更好的高星級酒店預(yù)訂熱度強于低星，四星級酒店預(yù)訂熱度同比增長54%，五星級酒店預(yù)訂熱度同比增長28%。與此同時，低星級酒店預(yù)訂熱度同比增長24%。包含高品質(zhì)住宿及玩樂套餐的優(yōu)質(zhì)周邊游的預(yù)訂熱度出現(xiàn)同比3位數(shù)上漲。
“如果游客僅僅是一次性到訪，那么高端酒店的投資布局是不值得的。”Maggie Chen博士對21世紀(jì)經(jīng)濟報道記者表示，如今隨著交通的便利，許多三四線城市和新興旅游目的地確實有機會發(fā)展觀光旅游，但問題在于，投資者必須先評估該地區(qū)是否有足夠吸引力，能讓游客愿意多次前來。
“人們之所以前往西安，是因為那里有舉世聞名的歷史遺跡。這些遺跡是其他地方所不具備的。”她進一步表示，對于其他小城市而言，如果希望吸引游客并留住他們，就必須找到獨特賣點。因為游客的口碑會迅速傳播，如果他們發(fā)現(xiàn)某個地方除了交通便利外并無其他亮點，即使價格再低，也很難吸引再次前往。
這個“五一”，靠鹵鵝哥投喂火起來的重慶榮昌區(qū)就面臨著同樣問題。高鐵讓重慶到榮昌的距離被縮短到了半個小時，榮昌到成都只需要1小時車程。但除了鹵鵝，在榮昌還能有什么獨特感受？
從傳統(tǒng)美食到非遺體驗，從文化場景到民生服務(wù)。節(jié)后，重慶市榮昌區(qū)委宣傳部新聞科科長林苒始終保持清醒頭腦，對于酒店的供給不足，她認為不能只看節(jié)假日來了一次的長途客人，還要看平時的供給情況，循序漸進地投資。
酒店新價值
“未來酒店市場將逐漸分化為兩個方向。一是那些追求輕便簡潔的酒店，這類酒店主要滿足客人基本的住宿需求，即提供一個干凈、舒適且安全的睡眠場所。”Maggie Chen博士說，這類酒店通常面向商務(wù)旅客，出行的主要目的是工作、參加會議或進行演講，對酒店的其他設(shè)施要求不高。另一個方向是注重“體驗式服務(wù)”的酒店。
在她看來，除了傳統(tǒng)的住宿和餐飲服務(wù)，酒店還將延伸出三大價值——
一是 “優(yōu)質(zhì)周邊游”將讓越來越多的人愿意為酒店內(nèi)的休閑體驗支付費用。
這類酒店不僅需要提供傳統(tǒng)的設(shè)施，還需要設(shè)計豐富的活動和課程，在軟性服務(wù)和體驗式活動上下功夫。例如，酒店可以在早上6點到7點提供瑜伽課程，10點到12點安排健康養(yǎng)生講座，下午2點到3點組織冥想活動等。
但與之相反，隨著節(jié)假日出游人數(shù)的增多，許多酒店正面臨一個困境：必須跟上行業(yè)趨勢，配備健身房、游泳池等設(shè)施，否則就會在競爭中處于劣勢。21世紀(jì)經(jīng)濟報道記者從大眾點評上看到，重慶南山上的高端民宿，游泳池幾乎成了標(biāo)配。但實際上，泳池不僅在山上的建設(shè)和維護成本很高，即使在五星級酒店的使用率也偏低。
“如果這些設(shè)施無法有效提升房價或帶來投資回報，那么這種跟風(fēng)行為就是一種資源浪費?！盡aggie Chen博士說。
二是酒店和餐飲業(yè)應(yīng)當(dāng)成為社交互動的場所，客人愿意為之買單。酒店員工不再僅僅是服務(wù)提供者，而將成為“引導(dǎo)者”，通過介紹和組織活動，讓客人感到愉悅。她認為就像過去人們在大榕樹下聊天、下棋，或者在歐美國家周末去教堂社交一樣，酒店可以成為人們尋找歸屬感和幸福感的新去處。
美國運通發(fā)布的2024年全球旅行趨勢報告顯示，在所有受訪者中，計劃當(dāng)年獨自旅行的人占高達69%，但這并不意味著他們希望整個旅行都是一個人度過。其中，21%的千禧一代和Z世代表示，他們獨自旅行是為了結(jié)識新朋友，這正是酒店、餐廳等泛服務(wù)場景提供社群活動和社交體驗的絕佳機會。
目前，已有很多酒店品牌針對數(shù)字游?、自由職業(yè)者、獨自旅行者和遠程工作者打造了共享社交空間。
三是客人愿意為隱私保護支付更高的費用。
隨著AI技術(shù)的應(yīng)用，智能機器人、人工智能、數(shù)字化技術(shù)等早已滲透進酒店行業(yè)，不僅大大節(jié)約了人力、物力和采購成本，還為客人提供了更精準(zhǔn)高效的服務(wù)。但由此帶來的隱私權(quán)保護成為了未來酒店行業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵問題。
Maggie Chen博士認為，對于隱私權(quán)保護，要一分為二來看。首先，許多客人并不介意分享個人偏好，只要酒店能夠提供個性化服務(wù)，他們愿意分享自己的信息。
其次，對于隱私權(quán)保護，酒店方面要有明確的規(guī)定。如果連鎖品牌的管理層能夠反復(fù)強調(diào)隱私保護的重要性，將其作為品牌的核心價值之一，那么經(jīng)過一段時間的努力，這個品牌將逐漸成為消費者最信任的選擇。對很多客人來說，因為擔(dān)心被偷拍或隔音效果不好，他們寧愿多花錢選擇更安全、更值得信賴的住宿方式。
