21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道記者舒曉婷 北京報(bào)道

4月下旬以來(lái)，在云南勐海的咖啡種植基地，咖啡樹(shù)已經(jīng)陸續(xù)開(kāi)出一串串小白花。經(jīng)過(guò)不到一周的花期，花落了開(kāi)始掛果。這片占地300余畝的咖啡種植基地為勐海云樂(lè)咖啡有限公司所有?！拔覍?duì)咖啡收獲前景充滿期待，” 該公司董事長(zhǎng)巖坎樂(lè)對(duì)21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道記者稱，當(dāng)前云南咖啡生豆交易價(jià)格處在歷史高點(diǎn)，加之中國(guó)咖啡消費(fèi)市場(chǎng)潛力巨大，企業(yè)普遍對(duì)咖啡種植和精深加工有很大積極性。

受巴西、越南等咖啡主產(chǎn)區(qū)減產(chǎn)等因素影響，今年國(guó)際咖啡期價(jià)一度創(chuàng)下50年歷史新高，也推動(dòng)了云南咖啡生豆交易價(jià)格走高。具體品種中，今年云南瑰夏生豆交易價(jià)格漲到800元~1600元/公斤，鐵皮卡價(jià)格在150元~260元/公斤，卡蒂莫價(jià)格在60元~90元/公斤。

近年來(lái)，中國(guó)咖啡消費(fèi)潛力持續(xù)釋放。根據(jù)公開(kāi)數(shù)據(jù)，2020年~2024年，中國(guó)咖啡消費(fèi)年均增長(zhǎng)率為12.69%，為全球年均增長(zhǎng)率0.09%的141倍。其中，2024年，中國(guó)咖啡消費(fèi)量為34.59萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)9.19%。2024年，中國(guó)咖啡人均消費(fèi)量為244.80克，全球咖啡人均消費(fèi)量為1208.76克。

云南省精品咖啡學(xué)會(huì)首席科學(xué)家黃家雄接受21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道記者采訪時(shí)表示，如果中國(guó)達(dá)到全球人均消費(fèi)量，全國(guó)需要消費(fèi)咖啡170.80萬(wàn)噸，需要種植咖啡面積達(dá)1200萬(wàn)畝，相當(dāng)于在現(xiàn)有面積基礎(chǔ)上擴(kuò)大10倍，才能滿足中國(guó)市場(chǎng)需求。整體來(lái)看，中國(guó)咖啡市場(chǎng)前景十分廣闊，巨大消費(fèi)需求必然刺激云南咖啡擴(kuò)大再生產(chǎn)。

云南得益于氣候條件等優(yōu)勢(shì)，成為中國(guó)咖啡主產(chǎn)區(qū)，咖啡種植面積、產(chǎn)量均占全國(guó)的98%以上。根據(jù)公開(kāi)數(shù)據(jù)，2024年，云南省咖啡及制品出口量38892.90噸，同比增長(zhǎng)294.55%；出口金額15639.62萬(wàn)美元，同比增長(zhǎng)200.00%；出口44個(gè)國(guó)家和地區(qū)，出口量居全國(guó)第一位。

云南咖啡“走出去”具有區(qū)位和政策優(yōu)勢(shì)：云南省向南連接?xùn)|盟，經(jīng)西部陸海新通道，向北通達(dá)中亞和歐洲。當(dāng)前，云南正在加快推進(jìn)面向南亞?wèn)|南亞輻射中心建設(shè)，《區(qū)域全面經(jīng)濟(jì)伙伴關(guān)系協(xié)定》、共建“一帶一路”倡議、中國(guó)—東盟自由貿(mào)易區(qū)3.0版升級(jí)談判實(shí)質(zhì)性結(jié)束等帶來(lái)的紅利，正在持續(xù)釋放。

目前，中國(guó)咖啡貿(mào)易處于逆差，云南咖啡貿(mào)易處于順差。在黃家雄看來(lái)，鑒于中國(guó)國(guó)內(nèi)巨大需求，未來(lái)云南咖啡出口預(yù)計(jì)會(huì)呈現(xiàn)減少態(tài)勢(shì)，進(jìn)口增加趨勢(shì)會(huì)愈加明顯。從咖啡風(fēng)味互補(bǔ)性來(lái)看，云南咖啡進(jìn)出口貿(mào)易預(yù)計(jì)均保持向好，處于國(guó)際國(guó)內(nèi)“雙循環(huán)”的良性發(fā)展模式。

云南咖啡生豆價(jià)格創(chuàng)下新高

“咖啡由于具有大宗商品的屬性，價(jià)格波動(dòng)大。2000年~2008年，云南咖啡生豆交易價(jià)格在２元～３元/公斤，云南咖農(nóng)根本就不賺錢。目前，云南咖啡生豆交易均價(jià)在66元/公斤左右，這讓咖農(nóng)有了持續(xù)種植咖啡的信心?！?云南保山佐園咖啡有限公司總經(jīng)理番啟佐對(duì)21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道記者稱。

云南種植的咖啡品種主要是阿拉比卡種，這是精品咖啡的主力。具體品種中，今年云南瑰夏生豆交易價(jià)格漲到800元~1600元/公斤，鐵皮卡價(jià)格在150元~260元/公斤，卡蒂莫價(jià)格在60元~90元/公斤。

此輪咖啡價(jià)格上漲周期始于2019年，彼時(shí)云南咖啡豆價(jià)格從2018年14.78元/公斤的谷底（低于成本價(jià)格）開(kāi)始反彈，持續(xù)上漲。去年12月16日，云南咖啡豆報(bào)價(jià)首次突破40元/公斤。12月27日，報(bào)價(jià)首次突破50元/公斤。今年2月6日，報(bào)價(jià)首次突破60元/公斤。

國(guó)內(nèi)外采購(gòu)商以國(guó)際咖啡期價(jià)為參考對(duì)云南咖啡豆進(jìn)行定價(jià)。受巴西、越南等咖啡主產(chǎn)區(qū)減產(chǎn)影響，加之中國(guó)咖啡消費(fèi)勢(shì)頭旺盛，今年國(guó)際咖啡期價(jià)一度創(chuàng)下50年歷史新高，也推高了云南咖啡生豆交易價(jià)格。

在中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬看來(lái)，當(dāng)前處于世界咖啡豆價(jià)格上揚(yáng)的時(shí)間節(jié)點(diǎn)，這將推動(dòng)云南咖啡種植和產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展。鑒于云南咖啡具有的良好品質(zhì)，未來(lái)其在世界咖啡版圖中的比重有望進(jìn)一步提升。

中國(guó)咖啡市場(chǎng)消費(fèi)潛力巨大

咖啡作為舶來(lái)品，目前普遍說(shuō)法是，19世紀(jì)末由法國(guó)傳教士傳入中國(guó)云南。目前，云南保山、普洱等地區(qū)均有種植。

云南保山自1952年開(kāi)始大規(guī)模種植咖啡，當(dāng)?shù)乜мr(nóng)見(jiàn)證了咖啡產(chǎn)業(yè)變遷。在保山種植了37年咖啡的番啟佐向21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道記者講述，在20世紀(jì)80年代，種植咖啡主要是為了生存。當(dāng)時(shí)，咖啡作為經(jīng)濟(jì)作物，比其他農(nóng)作物值錢，一斤咖啡可以換三斤大米。20世紀(jì)90年代，在國(guó)家政策引導(dǎo)下，咖啡主要用于出口創(chuàng)匯，其種植的咖啡主要賣給外貿(mào)局與供銷社?，F(xiàn)階段，伴隨消費(fèi)水平的提高，中國(guó)百姓對(duì)咖啡的需求特別是精品咖啡的需求日益增加，云南咖啡豆在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)根本不夠賣。

如果對(duì)比中國(guó)咖啡消費(fèi)量與云南咖啡產(chǎn)量，可以看到巨大的市場(chǎng)潛力。根據(jù)公開(kāi)數(shù)據(jù)，2024年云南咖啡產(chǎn)量15.02萬(wàn)噸，占全國(guó)的98.65%，占全球1008.02萬(wàn)噸產(chǎn)量的1.49%。2020年~2024年，中國(guó)咖啡消費(fèi)年均增長(zhǎng)率為12.69%，為全球年均增長(zhǎng)率0.09%的141倍；其中，2024年，中國(guó)咖啡消費(fèi)量為34.59萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)9.19%。

云南云想胖象咖啡負(fù)責(zé)人時(shí)有來(lái)對(duì)21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道記者表示，當(dāng)前云南咖啡豆處于供不應(yīng)求的狀態(tài)，鑒于85后~00后對(duì)咖啡的消費(fèi)趨于日?；?，加之中國(guó)人口眾多，未來(lái)，中國(guó)有望成為全球最大的咖啡消費(fèi)單一市場(chǎng)。

黃家雄也對(duì)21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道記者分析，2024年，中國(guó)咖啡人均消費(fèi)量?jī)H為244.80克，而全球咖啡人均消費(fèi)量為1208.76克。如果中國(guó)達(dá)到全球人均消費(fèi)量，全國(guó)需要消費(fèi)咖啡170.80萬(wàn)噸，需要種植咖啡面積達(dá)1200萬(wàn)畝，相當(dāng)于在現(xiàn)有面積基礎(chǔ)上擴(kuò)大10倍，才能滿足中國(guó)市場(chǎng)需求。整體而言，中國(guó)咖啡市場(chǎng)前景十分廣闊。

中國(guó)具備進(jìn)口咖啡的便利條件

中國(guó)國(guó)內(nèi)咖啡消費(fèi)需求旺盛，國(guó)產(chǎn)咖啡供不應(yīng)求，推動(dòng)咖啡進(jìn)口顯著增加。中國(guó)海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2020年~2024年，中國(guó)咖啡凈進(jìn)口量增長(zhǎng)了13.08萬(wàn)噸，增長(zhǎng)了6.53倍，年均復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)65.7%。中國(guó)咖啡自給率僅為44.03%。2024年，中國(guó)咖啡進(jìn)口量23.38萬(wàn)噸，出口量6.15萬(wàn)噸，貿(mào)易逆差達(dá)10.31億美元。

“2016年以前，中國(guó)咖啡貿(mào)易基本處于順差狀態(tài)。2017年以來(lái)，中國(guó)咖啡貿(mào)易已連續(xù)8年處于逆差狀態(tài)?？梢哉f(shuō)，中國(guó)依靠咖啡出口創(chuàng)匯已成為歷史。”黃家雄對(duì)21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道記者稱，中國(guó)咖啡消費(fèi)量已遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于國(guó)產(chǎn)咖啡產(chǎn)量，擴(kuò)大進(jìn)口以滿足國(guó)內(nèi)需求，已成為不可逆轉(zhuǎn)之勢(shì)。在提高國(guó)產(chǎn)咖啡產(chǎn)能的同時(shí)，需要考慮擴(kuò)大進(jìn)口，才能滿足國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需求。依托中國(guó)國(guó)際進(jìn)口博覽會(huì)等平臺(tái)帶來(lái)的政策利好，并且咖啡主產(chǎn)國(guó)多數(shù)是“一帶一路”共建國(guó)家，中國(guó)具備進(jìn)口咖啡的便利條件。

云南是中國(guó)咖啡主產(chǎn)區(qū)，地處中國(guó)西南邊陲，與越南、老撾、緬甸接壤，邊境線長(zhǎng)達(dá)4060千米，正在加快推進(jìn)面向南亞?wèn)|南亞輻射中心建設(shè)。中國(guó)海關(guān)數(shù)據(jù)查詢平臺(tái)顯示，2024年，云南省咖啡及制品出口量38892.90噸，同比增長(zhǎng)294.55%；出口金額15639.62萬(wàn)美元，同比增長(zhǎng)200.00%；出口44個(gè)國(guó)家和地區(qū)，出口量居全國(guó)第一位。

（表：云南省咖啡出口國(guó)家和地區(qū)情況（2024年）黃家雄根據(jù)中國(guó)海關(guān)數(shù)據(jù)整理）

過(guò)去很長(zhǎng)一段時(shí)間，云南咖啡主要是以生豆銷往國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)。黃家雄指出，近年來(lái)，伴隨加工技術(shù)提升、國(guó)內(nèi)需求增長(zhǎng)拉動(dòng)，云南咖啡生豆銷售占比在下降。以出口產(chǎn)品為例，云南咖啡生豆出口占比從2015年的78.94%降至2024年的67.96%，精深加工產(chǎn)品出口增加了10.98%。云南咖啡精深加工率從2021年的20%提升到2024年的80%，原料銷售占比大幅下降。

“以往云南咖啡在打造品牌方面存在欠缺，國(guó)際市場(chǎng)普遍對(duì)云南精品咖啡的認(rèn)知度不高。去年，云南咖啡出口增幅明顯，主要由于咖啡精深加工產(chǎn)品出口增加。”時(shí)有來(lái)表示，未來(lái)，在助力中國(guó)消費(fèi)者喝到更多好咖啡的同時(shí)，可以向國(guó)外推廣云南精品咖啡，改變以往主要出口咖啡豆原料的局面。

今年4月，巖坎樂(lè)依托西雙版納州商務(wù)局提供的平臺(tái)，到斯里蘭卡、迪拜開(kāi)展云南精品咖啡交流推廣活動(dòng)。去年11月，巖坎樂(lè)到日本東京咖啡協(xié)會(huì)交流、參展。更早些時(shí)候，依托西雙版納州文旅局提供的平臺(tái)，巖坎樂(lè)先后去了新加坡、馬來(lái)西亞、老撾、泰國(guó)，進(jìn)行云南精品咖啡推介。他對(duì)21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道記者稱：“云南咖啡品質(zhì)好，出口周邊國(guó)家有潛力，未來(lái)關(guān)鍵在于擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，最大程度滿足國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)需求?！?nbsp;

在普洱金樹(shù)咖啡產(chǎn)業(yè)有限公司總經(jīng)理助理張權(quán)英看來(lái)，由于不同的消費(fèi)者喜歡的咖啡口味存在差異，加之“原產(chǎn)地”這一元素帶來(lái)的吸引力，云南咖啡在東南亞市場(chǎng)可以“分得一杯羹”。在進(jìn)口方面，金樹(shù)咖啡也有布局。2024年，該公司受益于中老鐵路、磨憨口岸等帶來(lái)的便利，自中國(guó)周邊“一帶一路”共建國(guó)家進(jìn)口咖啡原料。

“考慮到中國(guó)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)消費(fèi)潛力等因素，未來(lái)，金樹(shù)咖啡將繼續(xù)采取‘從老撾、緬甸、柬埔寨等進(jìn)口咖啡生豆，同時(shí)在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)銷售精深加工咖啡產(chǎn)品’的經(jīng)營(yíng)策略?！?張權(quán)英告訴21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道記者。